Segurança e qualidade alimentares : perigos, implementação ao longo da cadeia alimentar e percepção do consumidor / M. Adília Lemos, Ana Pinto de Moura
Co-autor Lemos, M. Adília Moura, Ana Pinto de ISBN 9789726748441 Publicação Lisboa : Universidade Aberta, 2019 Descrição 245 p. Coleção eUAb. Universitária , 20 Resumo O presente ebook visa considerar, numa primeira parte tratar os princípios básicos inerentes à segurança e qualidade alimentares, para numa segunda parte considerar a segurança ao longo da cadeia alimentar, culminando com o comportamento do consumidor face à segurança e à qualidade alimentares. Nome comum Segurança alimentarQualidade
Alimentação
Cadeia alimentar
Toxicidade
Microrganismos
Poluição dos alimentos
Política alimentar Acesso virtual Acesso ao ebook para empréstimo Lista(s) em que este item aparece: Ana Paula Cordeiro
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| Documento eletrónico | Portal UAb | ebook | Disponível |
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